~ 特别提示 ~

文中描述的场景仅为代表性案例分析，并非行业内所有企业的应用现状，所涉及产品均可根据企业实地工况进行产线制定。

“借助SRT新推出的「SFG-S食品级夹具」代替部分人工进行寿司分拣，速度会快上多少倍？

寿司是日本料理中独具特色的代表性美食。谈起寿司在日本的普及程度，就如同饺子之于中国。随着经济的发展，寿司售卖几乎遍布世界各地，深受各国人民的追捧，「寿司经济」从此一路高歌猛进。

有销量就要有生产。数据预测，2025年日本食品服务市场规模将比2020年增长28%，日本食品在中国市场将扩大4成以上。这一消息，无疑给广大日料生产商提前释放出利好信号，保质保量地加大生产成为首重。

寿司生产

其|实|这|是|门|技|术|活

“所有事关美食的操作，都不像看起来那样简单。就像日本的寿司制作，同样简中有繁”。

曾经，有位美食家在一档节目中曾这样评价。严格意义上来讲，寿司的品类繁多，光能叫上名字的就有握寿司、军舰寿司、太卷、中卷、细卷、散寿司、稻荷寿司等等。这些寿司大小、尺寸、形状都不尽相同。

随着智慧餐饮的快速崛起，整个寿司产业链条也在发生着同等变化。对于寿司生产企业而言，寿司的标准生产渐渐由机器替代了人工。据统计，寿司机器人的生产速度可达到每小时1200-5400个，是传统人工的数倍有余。

此外，食品行业对时间的把控非常严格，寿司也不例外。从工厂到一线售卖，寿司的保鲜时间大概只有2天。且寿司本身易散、易破损，搬运分拣时既要保证轻拿轻放，又要提高效率，这对于人工分拣来说绝非易事。

一旦遇到紧急订单或需要加大生产时，传统的人工分拣方式应对起来稍显力不从心。若提前进行产线升级，在原有产线上加装SRT「SFG-S食品级夹具」，不仅效率事半功倍，还可应对高峰时期的产能问题。

寿司分拣

用|点|硬|科|技|更|高|产

不管是生产线上的寿司搬运、寿司装盒，还是智慧寿司店里机器人代替人工的取餐、送餐服务，都离不开具有「柔性技术」的食品级夹具。SRT最新推出的「SFG-S食品级夹具」就是这样一款专为食品行业而生的抓取神器。

SFG-S食品级夹具不仅触感灵活，拥有仿人手包覆式抓取的特点，避免了对寿司表面造成损伤导致的产品不良率过高等问题。同时，夹具具有良好的自适应性，并不会因寿司的种类、尺寸、大小、形状不同而无法抓取。

SFG-S食品级夹具对寿司的友好还来自于对输出的气压可进行精准控制，指尖推力可在0-25N之间调节，加大了对抓取对象的保护。

• 权威认证

SRT生产的SFG-S食品级夹具手指均为食品级硅胶制造，并通过了美国FDA检测、日本JFSL370双向检测认证，是可以直接接触食物表面的无公害夹具，双向认证更保障了夹具的安全性与可靠性。

• 高效防护

SFG-S食品级夹具表面缝隙处全部采用食品级氟胶圈密封，避免食物残渣侵入到夹具内部，产品防护等级很高；而且夹具采用卫生级设计，清洗后水汽可自行凝结成滴滑落，防止积液。

• 极易清理

SFG-S食品级夹具具有较好的抗腐蚀性、疏水性、不黏性和耐磨性。寿司搬运过程中，即使夹具表面沾染寿司（油污）、巧克力酱、酱油汤，或食物残渣，用高压水枪即可冲洗干净。且夹具对中性清洁剂具有抗腐蚀作用，可适量使用。

• 食品安全

值得一提的是，为减轻工人重复劳作频率，SFG-S食品级夹具可替代部分人工工作，夹具抓取速度非常快且稳，最高作业频次高达300CPM（即每分钟张合300下）。这样不仅能达到降本增效的最优比，同时还能在一定程度上保障食品安全问题，真正做到食源上可追溯、可预防、可避免。

写在最后

智能时代从来不惧创新。这个过程中，SRT迈出了探索的步伐。随着新科技要素的不断加码，SRT不断强化自主研发实力，每一款产品问世前都经历了千锤百炼般的反复试验，在加速行业变革的同时，助力产业生产效率不断提升。总之，在成为食品行业破局者这条路上，SRT已经找到了自己的打开方式。