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穩重描述的場景僅為代表性案例分析，並非行業內所有企業的應用現狀，所涉及產品均可根據企業實地工況進行產線製定。

“借助SRT新推出的「SFG-S食品級夾具」代替部分人工進行壽司分揀，速度會快上多少倍？

壽司是日本料理中獨具特色的代表性美食。談起壽司在日本的普及程度，就如同餃子之於中國。隨著經濟的發展，壽司售賣幾乎遍布世界各地，深受各國人民的追捧，「壽司經濟」從此一路高歌猛進。

有銷量就要有生產。數據預測，2025年日本食品服務市場規模將比2020年增長28%，日本食品在中國市場將擴大4成以上。這一消息，無疑給廣大日料生產商提前釋放出利好信號，保質保量地加大生產成為首重。

壽司生產

其|實|這|是|門|技|術|活

“所有事關美食的操作，都不像看起來那樣簡單。就像日本的壽司製作，同樣簡中有繁”。

曾經，有位美食家在一檔節目中曾這樣評價。嚴格意義上來講，壽司的品類繁多，光能叫上名字的就有握壽司、軍艦壽司、太卷、中卷、細卷、散壽司、稻荷壽司等等。這些壽司大小、尺寸、形狀都不盡相同。

隨著智慧餐飲的快速崛起，整個壽司產業鏈條也在發生著同等變化。對於壽司生產企業而言，壽司的標準生產漸漸由機器替代了人工。據統計，壽司機器人的生產速度可達到每小時1200-5400個，是傳統人工的數倍有餘。

此外，食品行業對時間的把控非常嚴格，壽司也不例外。從工廠到一線售賣，壽司的保鮮時間大概只有2天。且壽司本身易散、易破損，搬運分揀時既要保證輕拿輕放，又要提高效率，這對於人工分揀來說絕非易事。

一旦遇到緊急訂單或需要加大生產時，傳統的人工分揀方式應對起來稍顯力不從心。若提前進行產線升級，在原有產線上加裝SRT「SFG-S食品級夾具」，不僅效率事半功倍，還可應對高峰時期的產能問題。

壽司分揀

用|點|硬|科|技|更|高|產

不管是生產線上的壽司搬運、壽司裝盒，還是智慧壽司店裡機器人代替人工的取餐、送餐服務，都離不開具有「柔性技術」的食品級夾具。 SRT最新推出的「SFG-S食品級夾具」就是這樣一款專為食品行業而生的抓取神器。

SFG-S食品級夾具不僅觸感靈活，擁有仿人手包覆式抓取的特點，避免了對壽司表面造成損傷導致的產品不良率過高等問題。同時，夾具具有良好的自適應性，並不會因壽司的種類、尺寸、大小、形狀不同而無法抓取。

SFG-S食品級夾具對壽司的友好還來自於對輸出的氣壓可進行精準控制，指尖推力可在0-25N之間調節，加大了對抓取對象的保護。

• 權威認證

SRT生產的SFG-S食品級夾具手指均為食品級矽膠製造，並通過了美國FDA檢測、日本JFSL370雙向檢測認證，是可以直接接觸食物表面的無公害夾具，雙向認證更保障了夾具的安全性與可靠性。

• 高效防護

SFG-S食品級夾具表面縫隙處全部採用食品級氟膠圈密封，避免食物殘渣侵入到夾具內部，產品防護等級很高；而且夾具採用衛生級設計，清洗後水汽可自行凝結成滴滑落，防止積液。

• 極易清理

SFG-S食品級夾具具有較好的抗腐蝕性、疏水性、不黏性和耐磨性。壽司搬運過程中，即使夾具表面沾染壽司（油污）、巧克力醬、醬油湯，或食物殘渣，用高壓水槍即可沖洗乾淨。且夾具對中性清潔劑具有抗腐蝕作用，可適量使用。

• 食品安全

值得一提的是，為減輕工人重複勞作頻率，SFG-S食品級夾具可替代部分人工工作，夾具抓取速度非常快且穩，最高作業頻次高達300CPM（即每分鐘張合300下）。這樣不僅能達到降本增效的最優比，同時還能在一定程度上保障食品安全問題，真正做到食源上可追溯、可預防、可避免。

寫在最後

智能時代從來不懼創新。這個過程中，SRT邁出了探索的步伐。隨著新科技要素的不斷加碼，SRT不斷強化自主研發實力，每一款產品問世前都經歷了千錘百煉般的反複試驗，在加速行業變革的同時，助力產業生產效率不斷提升。總之，在成為食品行業破局者這條路上，SRT已經找到了自己的打開方式。